乳酸菌发酵培养基的三个方面和功能作用

乳酸菌发酵培养基

一、基本培养条件：

培养温度：35℃；培养时间：24小时；接种量：1.0%；培养基起始酸碱度：5.5。

二、培养基配方

水：1000公斤；蛋白胨：10公斤；酵母提取物：6公斤；牛肉膏：12公斤；葡萄糖：16公斤；无水乙酸钠：6公斤；柠檬酸铵：2.15公斤；吐温80：1升；七水硫酸镁：0.58公斤；四水硫酸锰：0.05公斤；磷酸氢二钾：2公斤。

三、培养效果：

24小时后，OD610值达到1.889，活菌数达到290亿∕毫升。

乳酸菌还能产生酸性代谢产物，使肠道环境偏酸性；同时，乳酸菌类还能产生溶菌素和过氧化氢等，可压制几种潜在病原微生物的生长。

这类微生物的主要特点有：

一、在微氧或厌氧条件下产生乳酸，降低肠道pH值，推动维生素D、钙、磷和铁等矿物质元素的吸收。

二、不高温，经80℃处理5分钟，损失70%～80%。

三、是多种动物消化道主要的共生菌，能形成正常菌群。帮助消化,调整大,小肠的蠕动，以利肠道正常运作，止腹泻。

四、能压制大肠杆菌和沙门氏菌的生长。

五、有较不错的不怕酸性，在pH值3.0～4.5时仍可生长，对胃中的酸性环境有一定不怕受性。

乳酸菌在饲料加工工艺中不经得起高温所以好直接饲喂使用水剂粉剂均可饮水使用效果很好。

乳酸菌粉通过微胶囊技术使产品具有肽—菌功能团结构。肽是含有一定数量氨基酸残基的活性物质并可推动乳酸菌、双歧杆菌的生长，是各种菌的理想“食物”，但由于胃酸的降解、酶的降解，肠胃道黏膜的低通透性，肝脏和肠胃对活性肽“首过效应”等因素致使肽的活性半衰期短，口服利用率低，而微胶囊包被后提升了口服活性肽对酶的降解和通透性的抗性。

本品为嗜酸乳杆菌、粪链球菌、植物乳酸菌的微胶囊菌粉，活菌含量高而，活菌含量大于20亿/克。乳酸菌是一类可分解糖类产生乳酸的病菌的总称，其中有益菌以乳酸菌和粪链球菌属等为代表。

乳酸菌的主要功能和作用：

一、诱导植物产生抗性作用是指乳酸菌不但能够控制植物病原菌，而且还能够诱发植物自身抗病机制从而增强植物的抗病性能的作用。

二、乳酸菌运用于市政和工业污水处理，工业循环水处理，腐化槽、化粪池等处理，畜牧养殖动物废料、臭味处理，粪便处理系统，垃圾、粪坑、粪池等处理。

三、乳酸菌能刺激动物免疫器官的生长发育，激活淋巴细胞，提升免疫球蛋白和抗体水平，增强细胞免疫和体液免疫功能，提升群体免疫力。

四、乳酸菌能提升化肥利用率，控制农作物对硝态氮、重金属、农的吸收，净化和修理土壤，降低农作物病害发生，推动农作物秸秆和城市垃圾的腐熟利用、保护环境。以及提升农作物产品品质和食品稳定等方面表现出了不可替代的作用。

五、乳酸菌能合成多种维生素，提升动物体内干扰素和巨噬细胞的活性。